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赤藓糖醇

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产品描述
参数

赤藓糖醇是一种零热量、甜度清爽的天然甜味剂其零糖、零卡的特性被广泛应用于食品行业,具有广阔的应用前景。

分子式:C4H10O4


化学结构式:

 

CAS号:149-32-6

 

功能特性:

零糖 零卡:赤藓糖醇热值仅为0-0.2kcal/g,被称为“0热值”配料,是零糖饮料的绝佳配料

甜味清爽:赤藓糖醇甜度为蔗糖的70%-80%,甜味纯正,无后苦味,具有清凉感

满足功能需求:

不升糖:赤藓糖醇的升糖指数为0,适合糖尿病人食用

非致龋性:口腔内的细菌不能利用和发酵赤藓糖醇,不会在菌斑深层产酸侵蚀牙齿,不会导致牙齿龋变

高耐受性:赤藓糖醇是所有糖醇中耐受性最高的,进入机体后大部分随尿液排出,不会引起腹胀、腹泻

 

产品应用:

食品:

饮料:赤藓糖醇可提高饮料的甜味、厚重感和滑润感,改善饮料的整体口感,是零糖饮料的理想甜味剂

糖果、冰淇淋:利用赤藓糖醇零糖、零卡、清凉、高耐受性等特点,可应用于糖果、冰淇淋,改善口感,降低含糖量,适合糖尿病患者、肥胖人群食用

酸乳酪:一定量的赤藓糖醇可抑制酸乳酪中乳酸发酵,控制酸味上升

焙烤食品:赤藓糖醇可应用于焙烤食品中,降低焙烤食品含糖量,改善烘焙稳定性,延长食品货架期

被覆食品:赤藓糖醇熔点低、吸湿性低,可用于易吸潮的被覆食品、保健品、药片,即可防潮又可延长保质期

医药:包衣药片、以赤藓糖醇为功能成分的泡腾片、医药保健品压片或含片

化工:高分子聚合物的组份和添加剂、护肤品保湿成分、有机合成物中间体

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