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聚葡萄糖
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聚葡萄糖
聚葡萄糖是以葡萄糖、山梨醇和柠檬酸为原料，按特定比例89:10:1 调配加热成熔融态混合物后，经真空缩聚而成的一种D-葡萄糖多聚体。聚葡萄糖为D-葡萄糖无规则缩聚物，以1，6-糖苷键结合为主，也可以结合葡萄糖山梨醇等。平均分子量约3200，极限分子量小于22000。
应用范围：
食品添加剂：增稠；稳定；蓬松；保持水分
营养强化剂：婴幼儿食品15.6-31.25g/kg
膳食纤维：耐受90g/d，50g/单剂量
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