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聚葡萄糖
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参数
聚葡萄糖
聚葡萄糖是以葡萄糖、山梨醇和柠檬酸为原料,按特定比例89:10:1 调配加热成熔融态混合物后,经真空缩聚而成的一种D-葡萄糖多聚体。聚葡萄糖为D-葡萄糖无规则缩聚物,以1,6-糖苷键结合为主,也可以结合葡萄糖山梨醇等。平均分子量约3200,极限分子量小于22000。
应用范围:
食品添加剂:增稠;稳定;蓬松;保持水分
营养强化剂:婴幼儿食品15.6-31.25g/kg
膳食纤维:耐受90g/d,50g/单剂量
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